기름이 튀는 이유는 무엇인가요?

기름이 튀는 이유

기름이 튀는 현상은 주로 식재료의 지방과 수분 비율이 중요한 역할을 합니다. 특히, 삼겹살과 같은 고기는 지방층이 두껍기 때문에 기름이 많이 발생하게 되는데, 고기의 수분과 기름이 높은 온도에서 접촉하면 급속히 튀어 오르는 것입니다.