날계란을 먹는 방법은?

날계란 섭취 시 주의사항

날달걀을 자주 섭취하면 체내에 아비딘이 축적되어 비오틴 결핍을 초래할 수 있습니다. 비오틴의 흡수를 높이고 아비딘의 영향을 줄이기 위해서는 달걀 흰자를 익히는 것이 좋습니다. 날것이나 반숙 상태 아닌 완숙 상태로 섭취하는 것이 권장됩니다. 삶은 달걀이나 계란 프라이를 만들 때는 흰자의 앞뒤가 모두 잘 익도록 조리하는 것이 바람직합니다.