효모는 어디에 있나요?

효모란 무엇인가?

효모(酵母)는 술과 빵을 제조할 때 중요한 발효 과정을 촉진하는 미생물이다. 한국어로는 뜸팡이라고도 불린다. 외형은 박테리아와 유사하게 보일 수 있지만, 실제로는 균류에 속한다. 균류에는 곰팡이와 버섯 등이 포함되어 있으며, 그래서 곰팡이와 가까운 친척 관계에 있다.